ほっこり♡鴨南蛮風うどん
作り方
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2
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☆と長葱の青い部分を火にかけ、沸騰してから5分ほど煮て長葱は取り出しておきます。
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3
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フライパンにごま油を熱し、1の鶏肉を焼き目がつくまで焼きます。油を拭き取り、2の鍋へ入れます。
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4
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3のフライパンで1の長葱を焼き目がつくまで焼きます。2の鍋へ入れます。
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5
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長葱が柔らかくなったら、1のエリンギも入れます。
5分ほど煮たら葱をトッピングし、つけ汁完成!
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6
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うどんを茹で、器に盛ります。お好みで卵黄ときざみ海苔をトッピングします。
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7
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完成☆
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8
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☆は麺つゆのつけつゆの割合で代用可能です(^^)
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9
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うどんの他に、そばもおすすめです。
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コツ・ポイント
だし汁に長葱の青い部分を入れ だしを取るのがポイント!旨みが出ます。
鶏肉の油を拭き取るのもポイント。油っぽくなりません。
鶏肉と長葱に焼き目をつけるのもポイント!旨みが増します(^^)
つけつゆに食感が違う食材を3個入れたのもポイント!
鶏肉の油を拭き取るのもポイント。油っぽくなりません。
鶏肉と長葱に焼き目をつけるのもポイント!旨みが増します(^^)
つけつゆに食感が違う食材を3個入れたのもポイント!
このレシピの生い立ち
鴨南蛮が食べたくて(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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