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筑前煮(がめ煮)

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Description

福岡の郷土料理ですがいつも適当に作るので覚書のためにレシピを作りました

材料 （5〜6人分）

鶏もも肉
1枚
こんにゃく
1枚
レンコン
握りこぶし大のもの2節
ごぼう
1本
人参
1本
タケノコ水煮
1袋
里芋
中くらいのもの4個
干し椎茸
4枚
いんげん(飾り用)
10本程度
☆椎茸の戻し汁
1カップ
☆酒
1/2カップ
☆みりん
1/2カップ
☆砂糖
大さじ4
☆醤油
1/4カップ
☆顆粒だし
大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    干ししいたけを戻しておく

  2. 2

    写真

    材料(鶏肉〜干し椎茸まで)をすべて一口大に切る

  3. 3

    写真

    鶏肉を鍋に入れて表面の色が変わるくらいまで炒める

  4. 4

    写真

    野菜類を鍋に加えてざっと鶏から出た脂をまわすように混ぜる

  5. 5

    ☆の調味料を全て入れて、時々返しながら全体に火が通るまで中〜弱火で煮る(30分前後)

  6. 6

    写真

    別茹でしたいんげんを斜めに2センチくらいに切って飾る

コツ・ポイント

味付けはあくまでも目安です。若干薄いかと思いますので色々調味料を足してお好みの味に仕上げてください(^_^;)

このレシピの生い立ち

知り合いに頼まれて作ったら美味しいと好評でレシピを教えてと言われたので
レシピID : 3549693 公開日 : 15/12/02 更新日 : 16/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年9月18日
初れぽ
写真
菊組ひーちゃん
我が家の定番料理になってます。とっても美味しいですね！

つくれぽ有難うございます♪定番料理、とても嬉しいです！

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のんべミィ
筑前煮(がめ煮)
by のんべミィ