ヤーコンとイカのニンニク醤油バター炒め

これがヤーコン芋です。サツマイモに似ていますが切ると少し透明です。生で食べると甘いです。サラダにもできます。

ヤーコン、人参は薄切り。ネギは５cm位に切って白い部分は縦に割って切っておきます。ヤーコンは水にさらしておきます。

イカをバターで軽く炒め皿に取り出し、汁が残っている所にヤーコンと人参を入れ酒を降り蒸し焼きに。