バナナ＆レーズン スコップマジックケーキ
まんまるらあて
作り方
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グラタン皿に、レーズンと1cm角に切ったバナナを入れ、レモン汁を絡めてならしておく。
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3
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天板にキッチンペーパーを敷き
（グラタン皿が滑るのを防ぐため）
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4
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①のグラタン皿を乗せておく。
オーブンは180度に予熱。
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ボウルに薄力粉ときび砂糖の１/３を入れ、よく混ぜてから、
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牛乳を少しずつ加えて溶いていく。
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こんな感じ。
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溶いた卵黄とオリーブ油を加えて混ぜ、
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濾しながら小鍋へ。
人肌に温まったらボウルに戻す。
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卵白を別のキレイなボウルに入れ、残りのきび砂糖を入れてしっかりしたメレンゲを作る。
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⑩のメレンゲの１/３を⑨のボウルに入れ、
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全体がキレイになじむまで混ぜる。
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今度は⑫を⑩のメレンゲのボウルに入れ、
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ボウルを60度ずつ回しながら、下からすくい上げる様に３回くらい混ぜる。
メレンゲに⑫が絡んだかな？くらいでＯＫ！
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④に流し入れ軽く表面をならす。
天板に1ｃｍくらいお湯を張り、180度で10分、150度に落として20分焼く。
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粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やして完成！
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グラタン皿は高さが低いので層が薄いのですが、メレンゲチックなスポンジ・プリンみたいなカスタード・フルーツフランの三層に♪
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コツ・ポイント
しっかり安定したメレンゲを作るには＜冷たい卵＞というのがセオリーらしいですが、ハンドミキサーを持っていないので、＜早く泡立つ＞を優先して常温の卵で作りました。
そんな訳で「メレンゲが形あるうちに焼き固めちゃえ！」と、最初高温で焼いています。
そんな訳で「メレンゲが形あるうちに焼き固めちゃえ！」と、最初高温で焼いています。
このレシピの生い立ち
マジックケーキの三層に分かれる理屈は分かったぞ～♡ってことで、いきなりアレンジ♪
フルーツ入れて大正解でした！
最初高温で焼き固めて、後は低温で焼く作戦も成功かな！？
フルーツ入れて大正解でした！
最初高温で焼き固めて、後は低温で焼く作戦も成功かな！？
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
まんまるらあて
