シーフード・ガンボ
火星撃ち
作り方
-
-
1
-
ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、セロリはみじん切りに。
-
-
-
2
-
バターと小麦粉でルーを作ります。溶かしたバターに小麦粉を入れ焦がさないように混ぜながらとろ火で加熱します。
-
-
-
3
-
15分ほど加熱し、チョコレートのような色になったら、ニンニクと、刻んだ野菜を投入します。
-
-
-
4
-
中火で野菜を炒めます。10分ほどで玉ねぎが透明になったらトマト缶と１cmくらいに切ったオクラを投入。
-
-
-
5
-
ローリエやお好みでケイジャン的なシーズニングを加え、とろ火で20分ほど煮込みます。
-
-
-
6
-
カニ缶2つを投入します。和風だしを水に溶かして半カップほど足します。カニ缶の数に応じてだしの量は加減してください。
-
-
-
7
-
蟹肉を崩し、少し煮たら、味を整え、牡蠣やエビの剥き身を加え、少し煮込んで完成です。一晩経つと更に美味しいとの噂です。
-
コツ・ポイント
もっとおいしくしたい場合は、カニ缶を使う数を増やしてください。
このレシピの生い立ち
カニ缶が400円×2、牡蠣500円、エビ400円位、野菜200円位。だいたい2000円位かかりますが、それでもという方はどうぞ。カニ缶を1つにして、牡蠣を省略しても成立すると思います。
火星撃ち
