しゃぶしゃぶ大葉水餃子
しげちよ
作り方
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1
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白菜を微塵切りにする。(私は大まかに切った後、数回に分けてFPでガッ、ガッと微塵切りにしてます)
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2
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ボウルへ移し、軽く塩(分量外)を振り揉んで水分を出す。
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3
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出た水分を固く絞る。
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4
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にら、にんにく(芽を取り除く)を微塵切りにしてボウルに入れ、そこへ豚挽き肉、３の白菜、生姜をすり下ろした汁を入れる。 ●の材料も入れて手でよく混ぜる。
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5
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よく混ざったら、大葉を粗く微塵切りにして加え、全体に混ざるように軽く混ぜる。
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6
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５を皮に包んでいく。写真のように、真ん中から放射状にお皿に置いていくとたくさん乗せることができます。すぐに食べないときは、くっつき防止のためにクッキングペーパーを敷いてから餃子を乗せ、ラップをして冷蔵庫へ。
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7
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卓上鍋(電気鍋など)にお湯を沸かして食べる分ずつその都度餃子を入れる。茹で上がって浮いてきたら、茹でたてをしゃぶしゃぶのようにポン酢につけてめしあがれ♪ ポン酢に一味唐辛子をいれてもGOOD。
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9
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◎包んだものが残ったら、金属製のトレーなどにクッキングペーパーを敷いて餃子を並べて冷凍庫で凍らせ、凍ったらタッパーか保存袋に入れて冷凍してください。次回凍ったまま７の手順で使えます。
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コツ・ポイント
その時々で半分包んで半分は種の状態で冷凍しておくと便利です。忙しい時に解凍して包むだけでまた食べれますし、その種を手羽餃子にしたりといろいろ使えます。時間のあるときに是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
主人の家の味を自分が作りやすいようにアレンジしました。大葉はお好みでたくさん入れてくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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しげちよ
