高野豆腐で麻婆。

高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞って食べ易い大きさにカット。☆の調味料は全て合わせておく。

フライパンにゴマ油、みじん切りにした「◎」の香味野菜を入れて火にかけて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせる。

２に挽き肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。

最後に胡椒で味を整え、器に盛って完成。今回は彩りに冷凍グリーンピース大１程（材料外）、最後に加えてます。ネギでもなんでも、お好みで。

【おまけ】今回も使用したのは旭松高野豆腐（乾の状態で１個16.5g／このレシピでは２個使用）。他の高野豆腐で作る際のご参考に。