サーモンとアスパラのクリームパスタ

アスパラの下処理をする。端っこを少し切り落とし、硬い皮の部分をピーラーでむく。三角のがくも、穂の部分以外むく。

アスパラは斜めに切り、エリンギは写真のように、アスパラと同じくらいの大きさに、にんにくは皮をむいて、半分に切る。

ブイヨンは包丁で半分に切る。中火で、フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて、香りがたったら、にんにくは取り除く。

サーモンは無理に剥がさず、形が崩れてバラバラにならないようにする。中は生くらいで大丈夫です。

火を弱火にして、牛乳とブイヨンをいれ、ブイヨンを溶かし、生クリームをいれる。3分程煮詰めて火を止める。

パスタを茹でる。お湯が沸いたら、お水に対して1%の茹で塩を入れる。(写真は水2リットルに対して、塩20グラムです)

パスタとアスパラの湯をよく切り、フライパンに入れる。

フライパンに火をつけて、具を片方に寄せて、パスタとソースのみを和えるように混ぜ合わせる。サーモンの形が崩れないように。

お皿に先に麺だけを盛り付け、上から具をのせて、黒コショウを上から振りかけたら、出来上がり！