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ご飯がススム！ナスの甘辛炒め煮

ご飯がススム！ナスの甘辛炒め煮の画像

Description

ナスはやっぱり甘辛が美味しい！仕上げのすりごまで上品なお味に。ご飯のおかずにもぴったりです。

材料 （4人分）

ナス(中サイズ)
4本
★だし汁(だしの素使用)
適量(目安250ml〜300ml)
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★お酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★おろし生姜(チューブタイプ)
2センチ弱
ごま油
大さじ2
すりごま
適宜

作り方

  1. 1

    ナスはくし形に切る。1本を8等分くらい。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を熱し、ナスを炒める。

  3. 3

    写真

    軽く火が通ったら、★印の調味料を投入。だし汁はナスがひたひたになる位。

  4. 4

    写真

    落とし蓋(写真はオーブンペーパー)をして中火〜〜やや強めの中火で、汁が少なくなるまで煮詰める。

  5. 5

    写真

    これ位の汁気になったらすりごまを投入して、フライパンをゆすってまんべんなくなるように。
    すりごまはたっぷり目がgood♪

  6. 6

    写真

    完成。
    さらにすりごまをかけてもOKですよ♪
    これだけでご飯がすすみます！

コツ・ポイント

最初にフライパンで炒める時にナスの皮目を良く炒めると、その後煮ても皮の変色が少ないと思います。
ごまはたっぷりと♪

このレシピの生い立ち

頂いたナスを美味しく食べたいと思い作りました。ナスといえばコレと言うくらい我が家の定番おかずです。
レシピID : 3563888 公開日 : 15/12/09 更新日 : 15/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2020年8月29日
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ラヴィンラザニア
すりゴマと炒りごまを入れました。甘辛炒め美味しかったです。
2016年8月3日
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♪★noriko★♪
お弁当に入れました♫美味しくできました(^.^)♫

お弁当にも相性抜群ですよね♫レポありがとうございます★

2016年4月20日
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Missねこやま
甘辛味のおかずってご飯が進みますね。こちらでも美味しく出来ました

甘辛おかず最強ですね！レポ感謝です★

2016年3月3日
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Hirokko♫
ほとんど主人が食べてしまいました^_^; 紹介ありがとう☆

美味しそうな色合いです！いっぱい食べてもらえて嬉しいです★

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( )
アポロ77★
ご飯がススム！ナスの甘辛炒め煮
by アポロ77★