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皮も手作りで、旨、餃子は簡単！

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Description

面倒だとおもっていた餃子の皮づくり。いとも簡単でもちっとしておいしいこと。餃子の具はいろいろ作ったけどこの配合が一番！

材料 （大きめの餃子１８個分）

○餃子の皮
１８個分
強力粉、薄力粉
各５０㌘
湯
８０㏄
■ ●餃子の具
豚ミンチ肉
１６０㌘
白菜、キャベツのみじん切り
各１００㌘
にら
１／３束
★すりニンニク、すり生姜
小１
★酒、醤油、みりん、ごま油
各小１
★鶏ガラスープの素
小１
★片栗粉
大１
★塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    １．餃子の皮をつくる。粉、湯をあわせて練って丸めてラップつつみ、４０分ぐらい休ませる。

  2. 2

    ２．１８等分にして強力粉を打ち粉にして反時計回りに一つずつ丸く薄くのばしていく。慣れてくると早くのばせれる。

  3. 3

    ３．餃子の具は野菜はみじん切りにして水気を絞り、肉と★の調味料をあわせ２の皮の上に具をのせ水溶き小麦粉をぬりあわせる

  4. 4

    ４．作った餃子は片栗粉を全体にまぶしておく。フライパンをあたため油小１をひき火をとめ餃子を並べる

  5. 5

    ５．水２００㏄いれてふたをして中火で１０分蒸し焼きする。水気がなくなったらふたをとりごま油小２を回し入れ１分焼く

コツ・ポイント

餃子の皮は難しいように思うが、慣れてくるとおもしろいぐらいに早く薄くのばせれるようになるので是非一度体験して、こんなにも簡単にできること、できあがった皮の手作りならではのおいしさを味わってほしい。具の調味料は美味しい配合だとおもう。

このレシピの生い立ち

一度手作りの皮をつくってくれた餃子を食べ感動し自分でもつくつてみようと思った。市販されている皮はのびがなく具がたくさん入れられないのも難点だったので、手作りの皮がつくりたかった。餃子の具もキャベツと白菜の２種類の食感が美味しいと感じた。
レシピID : 3564157 公開日 : 15/12/09 更新日 : 15/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2016年5月5日
写真
ayu_man
間違えて12等分で作ったのでジャンボ餃子に(笑)美味しかったです

ジャンボで食べ応えありそう。美味しそう！私もジャンボの作るね

2016年4月13日
写真
☆monpi☆
皮もちもち。倍量作ったので冷凍です。ﾘﾋﾟ決定です。

沢山作ってくれたのですね。もちもち皮のアレンジ餃子作ってね！

2016年1月19日
写真
MsizeｰPee
時間はかかりましたが皮が美味しいと絶賛！ありがとうございます♪

要領がつかめればきっと短時間でできますよ。また作って下さいね

2016年1月4日
写真
ともんがちゃん
また作りました！！本当に美味しい！

とても好評になりました。おいしくつくってくれてありがとう感謝

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( )
カッチャンまま
皮も手作りで、旨、餃子は簡単！
by カッチャンまま