若鶏のささ身と野菜の包み焼き
佐藤導明
作り方
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1
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下準備として、ささ身を一口大に切り、酒、にんにく、塩で調味液を作る。
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2
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１の材料をZIPロックなどに入れて下味を付け、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
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3
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次に、Ｂを使い「包み焼きの出汁」を作り、冷蔵庫で冷やし固める。
鶏がらスープはレシピID : 3570283を参照下さい
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4
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Ｃのもやしを茹で、茹で上がったら笊にあけて水気を切っておく。
しめじは石附を取り、ほぐしておく。
ピーマンは、細切りに。
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5
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オーブンを２５０℃で予熱開始。
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6
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30ｃｍ四方にクッキングペーパーを切り広げる。
４のもやし→ささ身→３の包み焼きの出汁→しめじ→ピーマンの順に重ねる。
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7
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６の準備が出来たら、それを包み予熱したオーブンに入れて２５分焼く。
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8
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焼き上がったら、皿に移して、食べる際にレモンを絞れば、それ以上の塩味を必要としないので、減塩効果を期待出来ます。
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コツ・ポイント
美味しくて、ヘルシーに仕上がりました。
１人前：142.1kcal 蛋白：25.2g 脂質：1.7ｇ 糖質：6.1ｇ 塩分：0.79ｇ カリウム：601.2mg カルシウム：23.7mg マグネシウム：41.9mg リン：273.9mg
１人前：142.1kcal 蛋白：25.2g 脂質：1.7ｇ 糖質：6.1ｇ 塩分：0.79ｇ カリウム：601.2mg カルシウム：23.7mg マグネシウム：41.9mg リン：273.9mg
このレシピの生い立ち
私自身が膵臓を患い透析もしている為、とにかく脂質カットと減塩を心掛けた料理です。
低カロリーで高たんぱくな料理の為、ダイエットにも使える料理だと思います。
アクセントにレモンを使うことで、減塩効果を期待でき塩味とは違う味の変化を楽しめます。
低カロリーで高たんぱくな料理の為、ダイエットにも使える料理だと思います。
アクセントにレモンを使うことで、減塩効果を期待でき塩味とは違う味の変化を楽しめます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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佐藤導明
