蓮根竜田　甘酢あん

Name: 蓮根竜田 甘酢あん
Ingredients: れんこん ２節（好きなだけ）; 片栗粉 適量; ◎砂糖 大２; ◎しょうゆ 大１; ◎酢 大２; ◎片栗粉：水 大1/2：大６（=90ml）

Description

サックサクに揚げ焼きしたれんこんに、とろりと甘酢あんをかけて・・・ちょっと料亭風♪
ダーリンのハートを鷲づかみにしちゃおう。

みき姫

材料

れんこん

２節（好きなだけ）

片栗粉

適量

◎砂糖

大２

◎しょうゆ

大１

◎酢

大２

◎片栗粉：水

大1/2：大６（=90ml）

作り方

1

甘酢あんを作る。◎を全て小鍋に入れてよく混ぜ、弱火にかける。絶えず混ぜ、透明になってとろりとしたらできあがり。
2

れんこんは皮をむき、１cm幅にスライス。片栗粉を両面にたっぷりとまぶしつける。フライパンにサラダ油を多めに熱し、れんこんを揚げ焼きにする。両面からりとしたらOK。
3

キッチンペーパーに取って軽く油を切り、皿に盛って甘酢あんをたっぷりかける。できた♪

コツ・ポイント

甘酢あんは作りやすい分量。最初から全部混ぜるのでダマになりません。れんこんはもちろん普通に揚げてもOK。私は0.5mmくらいの油で揚げ焼きしてます。（楽だから）半月切りでも可愛いと思います。

このレシピの生い立ち

8/Apr/2007 Lunch。はまってるれんこん、和風に、甘酢あんで食べたいなぁと思って。妹「いつものれんこんオードブルよりこっちの方がいい！」ダーリン「これ美味しい！もっと！・・・もっと食べたいけどみきにあげる♪（←最後の一個）」すんごい簡単なのに、本とさっくさくで美味しいです！はさみ揚げよりずっと簡単。是非是非試してみて～！！＾＾

レシピID : 357060 公開日 : 07/04/09 更新日 : 07/04/09