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喫茶店風スフレパンケーキ

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Description

喫茶店のようなふわふわパンケーキを再現してみました！

材料 （２人分）

○牛乳
６０ｇ
○バター
１０ｇ
○サラダ油
１０ｇ
バニラエッセンス
少々
卵
２個
砂糖
２０ｇ
薄力粉
６０ｇ

作り方

  1. 1

    ○の材料を混ぜ合わせ、レンジで４０秒加熱して、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる

  2. 2

    常温に戻した卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで腰を切る
    砂糖を入れて混ぜ、ボウルを湯煎して人肌くらいに温める

  3. 3

    高速で５分泡立て、持ち上げた生地がゆったりと落ちて、跡がゆっくり消えるくらいになったら低速で１分混ぜ、気泡を整える

  4. 4

    ３の生地を少量取って○の中へ混ぜ入れ、ボウルへ少しずつ入れながら泡立て器でなじませる

  5. 5

    ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラで練らないように生地になじませたら、高い位置から型に流す

  6. 6

    １８０℃に余熱したオーブンで１０分、１６０℃に下げて２０分焼いたらできあがり

コツ・ポイント

※焼き時間はお使いのオーブンによって変わってきます。
※泡立てがうまくいかないときはベーキングパウダーを小さじ1/2入れるか、別立てにする。

このレシピの生い立ち

喫茶店のふわふわなパンケーキを再現したくて。
レシピID : 3572858 公開日 : 15/12/15 更新日 : 16/01/18

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喫茶店風スフレパンケーキ
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