簡易版口水雞（なんちゃってよだれ鷄）
はまだまや
作り方
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1
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鶏胸肉は余分な脂肪を取り除き、皮側をフォークでぷすぷす刺してから塩を塗り込み、ポリ袋に入れて冷蔵または冷凍しておきます。
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2
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冷凍した場合は冷蔵庫で1日解凍してから使います。
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4
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沸騰したらすぐ火を止め、鍋をバスタオルでくるんで完全に冷めるまで待ちます。
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5
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鶏が冷めたらなるべく細かく手で割きます。普段はこれでチキンサラダの具にしてます。
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6
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老干妈。何にでも使える便利な一瓶です
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8
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ベビーリーフとコリアンダーの上に乗せ、ピーナツクランチをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
鶏肉は低温調理することによってしっとり仕上がります。老干妈（らおかんまー）は「えっ」と思うくらいたくさん入れて大丈夫。写真を撮った日はピーナツクランチを略しましたが、これでも十分美味しいです
このレシピの生い立ち
「今日これからポットラックパーティーがあるよ」とお誘いを受け、冷蔵庫の中身で慌てて作った一品。自分では「中華風チキンサラダ」のつもりでしたが、「これ、よだれ鷄じゃないですか！」と好評を得てから定番の一品に。老干妈は中華食材店にあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はまだまや
