クリスマス＊カプレーゼ

トマトを湯剥きして、二等分に切り、またそれを半月切りにする。

モッツァレラも二等分で、半月切りにする。
トマトとモッツァレラが交互になるように並べる。

2の上に、ブラックペッパー、塩を振りかけ、オリーブオイルを斜線をかくようにかける。

くるみはかるくフライパンで空炒りして、砕いておく。

白ワインビネガーとオリーブオイルを少しづつ混ぜて乳化させ、ブラックペッパー、塩で味を調整する。くるみも混ぜる。

食べる直前で、サラダに塩で軽く味をつけてからドレッシングを混ぜあわせる。リースの真ん中にのせる。