基本のボロネーゼ

玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくは、フードプロセッサーにかけて細かくする。

野菜を炒める
オリーブオイル150ミリリットルで水気がなくなるまで炒める
(茶色くなる前にストップ)

別の深い鍋でひき肉をオリーブオイルカップ1を入れて強火で肉を炒める

トマトピューレを入れて混ぜて香りが立ってきたら赤ワインを入れます
赤ワインの酒を煮詰めて飛ばします
塩胡椒で味を整えます

そのまま弱火で5分ぐらい煮詰める
味を塩胡椒、ウスターソース、中濃ソースで整える

茹でたパスタとあえて完成