名古屋めし☆味噌おでん
かしぇっと★
作り方
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1
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牛すじを一口サイズほどに切り 鍋に入れかぶる位の水を入れ沸騰させる。沸騰したら一度ザルにあげ洗う。2回位やってね
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2
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大根やこんにゃくも好みの大きさに切る。余裕があればこんにゃくは湯通しします。
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3
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圧力鍋に☆の材料全部入れ大根、牛すじ、こんにゃくを入れ10分加圧します。火をを止め圧を抜き自然放置4～5分。
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4
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もう４～５分加圧して 自然放置します。蓋を開けて大根が柔らかくなったらOK。
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5
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加圧している間に ゆで卵を茹でます。鍋に塩少々と人数分の卵を入れ沸騰後 8分ゆで流水で冷まし殻をむきます。
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6
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4のフタを取りゆでたまごとちくわやはんぺん類を入れ煮込み完成☆ここで10分以上煮込むとトロミがついてきます。
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7
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圧力鍋がない場合 大きめの鍋で1時間以上煮込んでください。大根が柔らかくなったら一度大根を出して煮込むといいです。
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8
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好みで薬味ネギや一味等かけてお召し上がりください♪
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9
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大根の量や材料が多い場合 水も浸る位に増やして 調味料も増やしてください♪
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10
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おかげさまで人気検索一位になりました。2016.12.8
話題入り感謝です！
れぽありがとう♡2017.10.12
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コツ・ポイント
牛すじのアクや臭み、脂分が出やすいので下処理することをオススメします♪圧力鍋、普通の鍋どちらを使っても煮込みを多くしてトロミをつけると尚、名古屋風。長時間煮込む場合は柔らかくなった大根を一旦取り出しておくと煮崩れなくすみます。
このレシピの生い立ち
昔から食べ慣れた味噌おでん。最近とても美味しくできるのでレシピにしてみました。好きな材料でやってくださいね！シャビっとしたのが好きな方はお水を増やしたり、途中で足したりで調整できます。
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かしぇっと★
