バレンタインに＊鉄板レシピのビーフシチュ
Description
業務スーパーで売ってるデミグラスソースを使って、簡単本格的に出来る牛タンシチューです。牛スネ肉でも美味しく出来ます！
＊anglique＊
作り方
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1
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先ずは牛タン1本を3-4センチの厚みに切り分けます。スネ肉やビーフシチュー用のお肉ならなんでも。
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2
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こんな感じです
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3
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水1リットルに肉、ビーフコンソメ大さじ3.ニンニクチューブ5センチいれたら、人参、じゃがいも、マッシュルームを入れます
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4
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圧力鍋で高圧15分圧をかけたらそのまま完全に熱が取れるまで放置します。
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5
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完全に冷えてから、肉と野菜を取り出しスープと分けます。
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6
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スープに赤ワイン、ブラックバルサミコ酢、甜麺醤、デミグラスソースを加えて半分程度の量になるまで煮詰めていきます。
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8
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半分程度に煮詰まればお肉と野菜を戻し、コトコト弱火でお肉と野菜を温める程度に。仕上げはサワークリームをトッピングして。
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9
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業務スーパーのマストバイアイテム。パウチパックで298円でした。見つけたら即買い。お店のじっくり煮込んだソースに変身です
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コツ・ポイント
業務スーパーのビーフシチューソースを使わない場合は、玉ねぎ3個＋セロリ1束＋トマト大3個＋じゃがいも3個を圧力鍋で高圧20分加熱した後、約半分程度まで煮詰めたものを裏ごしして使います。
このレシピの生い立ち
我が家の牛タンシチューは10年来のデミソースを継ぎ足し継ぎ足して作っていますが、業務スーパーのビーフシチューソースを使う事で香味野菜を煮詰める手間が省けて、簡単にお店の本格的なシチューが作れますよ(^-^)
＊anglique＊
