玉子焼き器で♪夫が愛する♡ミルクレープ

玉子焼き器で♪夫が愛する♡ミルクレープ

Description

家にある玉子焼きフライパンでもお店のようにきれいな層のミルクレープができます。作業も単純なのに見栄えはバッチリ。

材料 (4~6人分)

クレープ生地
たまご
3個
砂糖
25g
ひとつまみ
牛乳
300cc(100cc+200cc)
★薄力粉
110g
クリーム
砂糖
30g

作り方

1

【クレープ生地を作ります】

2

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

3

ボウルに卵をいれ泡だて器でしっかり溶きほぐします。砂糖・塩を入れてさらにしっかり混ぜます。

4

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牛乳1/3を加えよく混ぜます。その中に、ふるった粉類を少しずつ入れ、泡だて器でだまにならないように混ぜます。

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粉類がすべて入ったら、残りの牛乳を少しずつ加え、だまにならないよう、泡だて器で混ぜます。→クレープ生地の完成です。

6

【クレープを焼きます】

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※大きなフライパンだと枚数が焼けないので高さが出ません。丸型だと20センチほどの小さいものがお勧め。

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熱したフライパンに、キッチンペーパーなどを使って、油を薄く敷きます。

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クレープ生地をフライパンに流し、すぐにフライパンに生地を広げます。少しの穴なら開いていても大丈夫。

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フライパンの端のほうの生地がきつね色になり、フライパンから離れてきたらひっくり返します。

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竹串などで、焼けた生地のまわりをくるっと触り、浮いたところを指でつまみ、竹串を下にいれればフライパンから生地が離れます。

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※この分量で25枚ほど焼けました。何枚も焼くので時間がかかります。クレープ作りは前日にしておくのがおすすめ。

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クレープ全体をラップでくるみ、しっかり冷やします。クレープ同士は引っ付いても綺麗にはがせるので安心してくださいね。

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【クリームを作ります】

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生クリームはしっかりと冷やしておきます。砂糖を入れて持ち上げると角が立つ八分立てまで泡立てます。

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※生クリームの一部をカスタードクリームに置き換えることもできます。
卵黄2個分のカスタードクリーム≒生クリーム200cc

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カスタードクリームのレシピはこちら。
「THE定番☆基本のカスタードクリーム」(レシピID : 3582507

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【組み立てます】

19

ラップを大きく敷き、その上に破れていないきれいなクレープを1枚載せます。

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クレープの上でクリームを延ばします。クリームは、クレープと同じ厚さ、または、クレープが透けて見えるくらい。

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パレットナイフはなくても大丈夫。食事に使うナイフやゴムベラで代用できます。

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クレープ→クリーム→クレープ…と繰り返します。破れのない綺麗なものは一番上と一番下に。破れているものは真ん中に使います。

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組み立て初めに敷いたラップと新たなラップでしっかりミルクレープを包みます。冷蔵庫に入れ、半日以上寝かせます。

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時間が経つとクレープとクリームが馴染み、一体感が出てきます。→完成です。

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【切るとき】包丁を温めると綺麗に切れますよ!

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クレープを重ねずクレープ1枚の中に生クリームとフルーツ(この時はリンゴ)をIN。クレープ包の完成。

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もっと簡単になりました!
HMで作る定番のシンプルクレープ レシピID : 6694550

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手間軽減!HMで作るミルクレープロール レシピID : 6702503 

コツ・ポイント

時間はかかりますが、同じ作業の繰り返し。作業中にどんどん手際が良くなるので、めげないで!失敗したクレープは内側に入れてしまえば問題なし。
フライパンはテフロン加工のものが扱いやすいです。
組み立てた後、しっかりなじませてから食べてください。

このレシピの生い立ち

いつもメモを見ながら作っていたクレープです。夫の希望でほぼ100%ミルクレープに変身。
以前使っていた小さな丸いフライパンのテフロン加工が落ちてきたので、最近は四角い玉子焼き用のフライパンを使っています。
レシピID : 3582504 公開日 : 17/02/23 更新日 : 21/03/21

このレシピの作者

insta→@fruit.moon0913 食生活アドバイザー2級。
都内在住。味覚は関西人。夫&5歳男の子&1歳女の子の4人家族。「もったいない」を口癖に節約レシピの開発してます。
プリンの海に溺れながらチョコレートをかじりたいくらいの甘いもの好きなので、甘いものを食べるためにトレーニング&常時ゆるゆるダイエット。日々の食事は野菜たっぷりヘルシー志向。
※アイコンは理想像で、私ではありません。

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