米国風ビーフストロガノフ
Description
エッグヌードルにかけてアメリカン・スタイルのビーフストロガノフ♡牛乳で作るので低カロリーです♪
材料
(2人分)
250g
1個
4個
大さじ1〜2
塩・コショー
各少々
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/8
赤ワイン
50ml
150ml
*ビーフ・ブイヨンの素
小さじ2
100ml
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オプション
★牛肉の赤ワイン煮込み (レシピID : 3581743 )のソースを使う場合は*印の材料の代わりにこのソースを使います
200ml
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付け合わせ
エッグヌードル又はライス
2人分
作り方
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1
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玉ねぎとマッシュルームは薄切りにします。
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2
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牛肉の薄切りはひと口サイズに切り塩・コショーをしてパプリカと小麦粉まぶしておきます。
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルを引き①の玉ねぎを炒め、マッシュルームも加えて更に炒めます。
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4
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③の玉ねぎとマッシュルームがしんなりしたら②の牛肉を加えてサッと炒め赤ワインを加えます。
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5
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④に*印の材料の水、ビーフ・ブイヨン、トマトペースト(又はトマトピューレ) を順に加え、とろみが出るまで煮込みます。
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6
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オプション:牛肉の赤ワイン煮込みのソースを使う場合は*印の材料の代わりに★印のソースを200ml加えて5分ほど煮込みます
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7
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⑤または⑥に牛乳を加えて混ぜ軽く火を通します。沸騰させないように注意してください。
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8
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味見をして味が薄ければ塩とコショーを足して味を調えて火を止めます。
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9
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アメリカではビーフストロガノフは茹でたエッグヌードルと一緒に食べるのが一般的です。
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10
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⑧を茹でたエッグヌードルの上にかけパセリのみじん切りを散らして出来上がりです♪
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こちらは和風にビーフストロガノフ・ライス添え。お好みに合わせてサワークリームを添えて盛りつけて下さい。
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⑥のオプションで使った★印のソースは牛肉の赤ワイン煮込みのレシピをご参考に。 レシピID : 3581743
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コツ・ポイント
*②でお肉にまぶした小麦粉が後にとろみになるので小麦粉はしっかりまぶしましょう。
*牛肉の赤ワイン煮込みのソースを使う場合は②の小麦粉は少なめに。
*サワークリームを加えて作るレシピが一般的ですが、こってりし過ぎるので代わりに牛乳を使用。
*牛肉の赤ワイン煮込みのソースを使う場合は②の小麦粉は少なめに。
*サワークリームを加えて作るレシピが一般的ですが、こってりし過ぎるので代わりに牛乳を使用。
このレシピの生い立ち
MrsMcKeeのレシピ
牛肉の赤ワイン煮込みを作った翌日ソースがたくさん残っていたので薄切り牛肉と玉ねぎとマッシュルームを炒めてソースを混ぜ牛乳を加えたら美味しかったので茹でたエッグヌードルにかけてアメリカンスタイルのビーフストロガノフ♪
牛肉の赤ワイン煮込みを作った翌日ソースがたくさん残っていたので薄切り牛肉と玉ねぎとマッシュルームを炒めてソースを混ぜ牛乳を加えたら美味しかったので茹でたエッグヌードルにかけてアメリカンスタイルのビーフストロガノフ♪
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