ヨーグルトアートでモザイクオープンサンド

鳥ササミは筋を取り観音開きにして平らにして塩胡椒、酒を均等に振りかけレンジで3から4分。

ササミを一口大にカットしておく。

耐熱容器に水を加えゼラチンを振り入れ電子レンジ600Wで40秒。ゼラチンをしっかり溶かす。

小さい器にカレー粉、ケチャップを入れておきヨーグルトを混ぜたゼラチン液を各20gくらい混ぜ小さい泡立て器で滑らかに混ぜる

カレー粉、ケチャップ入りのヨーグルト液を小さいビニール袋の端を利用して絞り出し袋を作り入れる。

冷めた鳥ササミにプレーンのヨーグルト液をすくうように着けてオーブンシートを敷いた器に乗せていく。

モザイクを描く様にカレー粉、ケチャップ、細かく切ったトマトビーマンで埋めていく。

食パンをカリッと焼き耳を切り落とし4つに切る。パンの上にベビーリーフ、モザイクを描いた鳥ササミをのせる。

皿に盛り出来上がり。