タルトタタン
yashioo
作り方
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1
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○の材料でタルト生地を作ります。
薄力粉と塩を混ぜたものを泡立て器でまぜます。
振るわなくてOK
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2
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冷えたバターを①に加え、両手で粉とバターをすりわあせます。
バターが溶けないようにサラサラになるまで行います
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3
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真ん中に水を加えてひとまとめにし、1時間冷蔵庫で冷やします。
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4
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りんごの準備をします。
皮をむいて2/1にカットし、
芯をくり抜いておきます。
塩水などにつけなくてもOK
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5
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☆の材料を深めのフライパンに投入後火をつけます。
中火でキャラメル色になったらりんごを入れます。
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6
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りんごにキャラメルをなじませつつ透き通るまで時々混ぜながら煮詰めます。
約40分
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7
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型にする容器にキャラメルを作ります。
私はオーブンに入る取っ手の取れる片手鍋を使いました。
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8
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★の材料をすべて鍋に入れます。
バニラの鞘は縦に切り込みを入れて中の種を取り出して入れてください。
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9
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中火にかけてキャラメル色になったら、火を止めてりんごを鍋に詰め込みます。
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10
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15分ほど煮詰め、水分を飛ばします。
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11
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オーブンを200℃に予熱します。
冷蔵庫に入れていた生地をのし、型に合わせてカットして
からりんごの上にかぶせます。
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12
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30分焼いたら完成です。
一晩置いてなじませてから少しだけ火にかけてキャラメルを溶かしてから逆さにして取り出してください
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コツ・ポイント
たくさんに詰めるので、キャラメルが焦げそうで心配ですが、りんごから水分が出るので、いい色がつくまでキャラメリゼするとしっかりキャラメルの味がして美味しいです。
このレシピの生い立ち
りんごがたくさん手に入った時に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
