トロトロ照り焼きソースDE鰤のムニエル♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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水洗いしたブリをクッキングタオルでよく拭いてから全体に塩を振りかけた後、お酒を振りかけて20分ほど放置してね♪
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2
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照り焼きソースの調味料をボールなり器に投入して混ぜ合わせておいてね♪
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3
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それから、あんかけ用の片栗粉水を用意しておいてね♪
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4
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１のブリをさっと水洗いしたら、クッキングタオルで水気をよく拭き取って♪で、塩コショウして薄力粉をまんべんなくまぶしてね♪
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5
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中火弱に熱したフライパンでバターを溶かしたら、４のブリを投入して焼いてね♪
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6
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５のブリにこんがり焦げ目がついたらひっくり返して反対側を焼いてね♪身の中まで火が通ったなと感じたら、ブリを引き上げてね♪
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7
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ブリを引き上げたフライパンをきれいに洗ったら、照り焼きソースの調味料を投入し中火で温めてね♪
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8
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７のソースが泡立ってきたらあん用の片栗粉水を加えてよくかきまぜてね♪トロトロになったら皿に盛ったブリにかけて出来上り♪
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9
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2016年1月24日
「ぶり」カテゴリーに承認されました♪ありがとうございました♪
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10
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2016年２月５日
「照り焼きソース」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
ブリは焼きすぎるとパサパサになっちゃいます＞＜６でひっくり返した後、爪楊枝で切り身に差し込んでみて、すっと通るようでしたら中まで焼けてます♪そうなったら、すぐフライパンから引き上げてね♪
このレシピの生い立ち
ブリ大根を作って冷蔵庫で保存しておくと、ブリのゼラチン質が煮汁に溶けてトロトロのゼリー状に固まります♪そういうのを「煮こごり」と言います。とても美味しいです♪そんなトロトロ感覚をブリを焼いた料理でも味わえたらいいなって思って考えつきました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラスクおじさん♪
