鶏胸肉シリーズ第8弾♡きのことゆずぽん
作り方
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1
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胸肉は塩コショウして、5mmくらいのそぎ切りにして片栗粉をまぶして炒め上げしておく。
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2
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舞茸は食べやすい大きさにほぐして、エリンギは横半分にカットしたあと、縦に3,4mmにカット。
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3
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きくらげは水で戻して、大きい時は半分にカット。
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4
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きのこは油で炒めます。その中に胸肉も入れてさらに炒めます。
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5
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2,3分後ゆずぽんを投入して合わせます。
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6
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汁気がなくなってきたらできあがり。
きくらげとゆずの皮をちらしていただきます。
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コツ・ポイント
別にコツなどありませんが、やはり胸肉はあらかじめ、お粉をまぶして炒め上げしておいたほうが、口当たりがよく美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
野菜のポン酢炒めというのがあったので、応用しました。季節なので柚を使ったら正解でした。