絶品 お店超え カスタード ベリータルト

【タルト生地】
バターを1cm角に切っておく。
小麦粉はふるっておきます。

バターとグラニュー糖を練ってクリーム状にします。
空気を含ませないように、押しつけるようにして練りましょう。

色が白っぽくなってきたら、卵黄を加えよく混ぜ、ふるった小麦粉を一度に加えひとまとまりになるまで練り混ぜましょう。

型にバターを薄く塗ります。擦り付けるようにするとうまくいきますよ。
そこに粉糖をふるっておきます。くっつき防止です。

型に生地を敷き詰めます。タルトストーンがあれば敷き詰めます。ない場合は写真のようにホイルを角に押しつけるように敷きます。

オーブンを180度で予熱して、20分ほど焼成しましょう。
焼き色がついたら取り出してください。放置して粗熱をとります。

カスタードの詳しい作り方はリンク参照してください。
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カスタードをタルトに注いで、180度のオーブンで20分ほど焼成する。焼き色がついたら取り出しましょう。

焼きあがったら、生クリームを塗りお好みのベリーを盛り付けましょう。
粉糖なんかかけても可愛いですよ。