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本格台湾料理→白菜サラダ

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Description

台湾人みんな大好きな白菜サラダ！
さっぱりした味は餃子にぴったりです。

材料 （2-3人分）

白菜の茎
５−７枚
豆腐干し
5枚(小)
鷹の爪(乾燥でも生でも)
みじん切り少々
ねぎ(みじん切り)
1本
パクチー
3本
＊ごま油
大さじ１
＊お酢
大さじ１
＊塩
適量(小さじ1くらい)
＊薄口醤油
小さじ１

作り方

  1. 1

    白菜の葉っぱの部分を切り、茎の部分だけを千切りにする。

  2. 2

    できたら、水の中に移し、そのまま30分置く。
    ＊渋みを取るためです。

  3. 3

    豆腐干しを千切りにし、パクチーは大さっぱに切る。
    ネギと鷹の爪も切っておく。

  4. 4

    30分なったら、白菜を取り出して、水けをしかっり切る。

  5. 5

    白菜に③のものと、＊の調味料も全部入れ、混ぜていく。*塩の量は好みで調整してください。

  6. 6

    混ぜたら、出来上がりです。

  7. 7

    2016/10/18カテゴリー承認ありがとう！

コツ・ポイント

1．日本で豆腐干しを買うのはやっぱり無理だろうが、その代わりにゆでた春雨を入れても、美味しいですよ。
2．切られた葉っぱの部分を捨てないでください。他の料理に使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

台湾ではこのような白菜サラダはレストランでしか食べれないですが、自分で作るのは意外と簡単で美味しいですよ。
ぜひ作ってみてください。
レシピID : 3588871 公開日 : 15/12/24 更新日 : 16/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年3月19日
初れぽ
写真
チョウロウ
とっても美味しく頂きました。白菜の美味しい季節に沢山食べたい！

素敵なつくれぽありがとうございます。嬉しいです！

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