常備菜 小料理屋の母親直伝 炒めなます

うすあげを焼いておく。焦げ目が両面につく位が目安。うっかり焦がし過ぎることがあるので要注意です！

くっつかないホイルをフライパンに敷いて焼くと洗い物も減り時短になります(^_^)v

ごまを炒って小皿にうつしておく(炒らなくても大丈夫です。香りが良くなるので面倒でなければ)

大根、人参を短冊に切る。

お子様やご年配の方には千切りすると、より食べやすいです。

長さを揃えると綺麗ですが、しんなりするまで炒めますのであまり気にしなくても大丈夫です。

人参を先に入れてしんなりし始めたら大根を。

うすあげも適当な大きさに千切りします。

人参、大根がしんなりと炒まってきたらうすあげをいれます。

鍋から器にうつし、冷めたら
柚子皮とごまを和えます。

出来上がりです♡

我が家の調味料はこんな感じです。
お酢の種類はなんでもオッケーですが甘味がある酢だけでは気の抜けた味になります。

☆の合わせ調味料は十分な量がありますので、多少材料が多くてもOK！蓮根や椎茸をプラスしても食感や味がより増し美味しいです

ゆず皮は分厚めにりんごを剥くように円状に包丁を滑らすと剥きやすいです。分厚めのほうが柚子の香りが引き立ちます。

油揚げも種類は問いませんが、スーパーなどにある大判、小判揚げだとさらに美味しさが増します！

我が家はこちらの2種類を半々に使っています。お酢の種類によりますが穀物酢だけでは酸味がキツくなるようです。

油揚げ、柚子がないバージョンです。大根と人参のみでもお弁当の箸休めとして季節問わず彩にどうぞ♡身体にもGOOD♡

蓮根を入れたバージョンです。激ウマです(*^-^*)