簡単ヘルシー！大根とひじきの梅サラダ
片手の料理人由美子
作り方
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小鍋にお湯を沸かして、小さじ１の塩を入れて、常温に戻したささ身を入れて、沸騰したら火を止めてフタをして、そのまま放置。
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2
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その間に大根は、厚めに皮をむき、千切りにする。大根は、上の方を使って下さいね。ボウルに入れて小さじ１の塩をまぶしておく。
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3
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鍋からささ身を取り出して、身をほぐしておく。お湯は捨てないでね。
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4
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ささ身を取り出したお湯でひじきを茹でる。沸騰したら、ざるにあげておく。
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5
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そろそろしんなりしてきた大根の水気を、絞りましょう♪
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6
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ボウルに大根、ひじき、ささ身、千切りにした大葉を入れて、練り梅チューブと、白だしを入れて混ぜるだけ簡単♪
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7
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冬の大根は、生でも美味しいけど、さっぱりしたものが食べたい夏は、大根は、一度湯通しして、絞った方がいいかも。
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8
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サッパリだけど、ささ身が入って食べ応えもあるし、大葉とひじきでミネラル、大根でビタミン、食物繊維もとれてダイエットにも♡
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コツ・ポイント
最初に作っておくと、ささ身の旨味がなじんでいきますので、他のおかずを作る前にちゃっちゃと♪がいいです。
仕上げにごま油を足しても、コクが出て、美味しくなりますよ♪
大葉たっぷりが美味しいです。
仕上げにごま油を足しても、コクが出て、美味しくなりますよ♪
大葉たっぷりが美味しいです。
このレシピの生い立ち
和食屋さんで頂いたのが美味しくて、再現してみました。
