カレーのように食べる、バラバラコロッケ
Description
キャベツを下に敷いて、カレーライスのように大さじで食べるコロッケです
犬魚2
材料
（4人分）
中5個（500～600g位）
牛豚合いびき肉
200g
大1/2個(中1個)
パン粉(衣用)
50g
キャベツの千切り
葉4枚位
バター(マーガリンや油でも可)
大さじ2
ナツメグパウダー(なくても可)
1～2つまみ
塩
小さじ1.5
こしょう
小さじ1(お好みの量で可)
炒め用油
大さじ1
作り方
-
-
1
-
キャベツを千切りにして、ボウルに入れておく
-
-
-
2
-
玉ねぎをみじん切りにする
-
-
-
4
-
玉ねぎが色づいて､しんなりしたら、ひき肉を入れる
-
-
-
5
-
ひき肉が茶色になったら、焦らないよう火を止め、塩2つまみ、こしょう1つまみ、ナツメグを２つまみかけ、よく混ぜ、そのままに
-
-
-
6
-
ジャガイモにラップを各2枚ずつ巻き(1枚だと水蒸気で剥がれやすい）、電子レンジ800wで6分位、さらに裏返して6分位
-
-
-
7
-
軍手をしてジャガイモの皮をむく。軍手をしても、中の身がペタッと付くと、すごく熱いので、やけどに気をつける
-
-
-
8
-
皮をむいたジャガイモをフォークで粗くつぶし、バター大さじ2、塩小さじ1、こしょうを加えて、よく混ぜる
-
-
-
9
-
5のフライパンに8のジャガイモを入れる
-
-
-
10
-
よく混ぜる
-
-
-
11
-
パン粉をテフロンのフライパンに入れる
-
-
-
13
-
パン粉が好みの色になったら、焦げやすいので、必ず別の容器に移す。写真は普通のパン粉で、生パン粉の方がおいしいが、難しい
-
-
-
14
-
1のキャベツの千切りを皿に敷く
-
-
-
15
-
10のコロッケのタネをキャベツの上に、ご飯のように、よそう
-
-
-
16
-
13のコロッケのコロモをカレーのルーのようにタネにかける
-
-
-
17
-
カレーのルーよりもたくさんかける。ジャガイモのタネをコロモがすべておおうように
-
-
-
18
-
ソースをかけて、大さじですくって食べる(写真はソースかけ過ぎと言われる）。大皿で皆で食べても、小皿で各人によそってもよい
-
コツ・ポイント
パン粉が焦げやすいというか、色づいたら、あっという間に焦げてしまうので注意しましょう。生パン粉の方がおいしいのですが、小さい粒が先に火が通り、大きい粒になかなか火が通らないので炒めるのが難しいです。バターでジャガイモをしっとりさせるのがキモ
このレシピの生い立ち
クックパッドでスコップコロッケを見て、昔よく作っていた超手抜きコロッケを思い出し、古いレシピ帳を見ながら再挑戦。コロッケはものすごく手間がかかる料理です。子供のためにコロッケを手作りしていましたが、一人暮らしになって、このレシピにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
犬魚2
