手作り黒豆♪圧力鍋で簡単に♪
京たまご
作り方
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1
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黒豆を軽く洗い、ザルにあげてキッチンペーパーでふきます。
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2
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水・砂糖・醤油・塩を鍋に入れて火にかけ砂糖を溶かします。沸騰直前ぐらいです。
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3
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2で作った熱々の液の中に黒豆を入れます。
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4
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一晩そのままつけて置いておきます。冷えたら冷蔵庫へ。
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5
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※黒豆の表面が出てしまうとシワシワになるので、ラップを液体に直接密着させてかけて下さい。
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6
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一晩たったら、圧力鍋に黒豆をうつして火にかけます。
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7
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少し液がふつふつとするぐらいまで火にかけます。その時に白い泡(アク)が出てくるので取り除いて下さい。
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9
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※私の持っている圧力鍋では、加圧10分です。
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10
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加圧が終われば完成です！！
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12
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※小分けにして冷凍もできますよ！！
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コツ・ポイント
一回アクをきちんと取ることです！後は、黒豆が表面に出ないようにラップをかける事です♪
このレシピの生い立ち
家庭用に簡単な手順にしています。家庭用なので真っ黒でなくても大丈夫なはず(笑)なので鉄分も加えてません。ないときはないまましても、黒豆本来の黒さが出て美味しそうな色合いがでますよ♪手作りならではの香りがよい黒豆を是非味わって下さい！
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京たまご
