パクチー肉団子入り野菜スープ
作り方
コツ・ポイント
2はさらに煮込んで水分を飛ばし、野菜のラグーとしてパスタと和えたり、メインの添え物などにも使えます。スープはトマト味や醤油味などアレンジしても美味。パクチーの根っこだけを取りためて刻んで冷凍ストックしておいたものを使うのもあり。
このレシピの生い立ち
パクチーの根っこを刻んでストックしておいたものがたまって来たところに、またパクチーが大量に届いたので大量消費のために肉団子スープを作ることに。。細かく刻んでいるので苦手な人も意外といけちゃいます♪好きな人は食が進む、進む(笑)