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何か違う？でもんまーい！実家のきんぴら♪

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Description

実家のきんぴら、
「何が違うか分からないけど美味しい！」と妹の友達にも好評♪
コツはゴボウの切り方と、隠し味のあの食材。

材料 （大人数分）

ごぼう
3～4本
人参
1本
スルメ
一袋
醤油
適量
酒
適量
みりん
適量
砂糖
ちょっと
サラダ油
適量
ゴマ
お好みで♪
一味or七味
お好みで♪

作り方

  1. 1

    写真

    ゴボウは包丁の背を使って皮を削ぐ。

  2. 2

    写真

    １のゴボウを4～5㎝に切ってさらに繊維を縦に切るように細く切る。※１
    水にさらしてあくぬきする。

  3. 3

    写真

    人参はピーラーで皮を剥いて、ゴボウと同じように細切りにする。

  4. 4

    写真

    スルメは食べやすいサイズに裂いたり切ったりする。※２

  5. 5

    写真

    フライパンに適量のサラダ油を熱し、ゴボウ→人参→スルメの順に炒めていく。

  6. 6

    写真

    ５が全体的にしんなりしてきたら、酒→みりん→醤油の順に味付けする。味見をしながら砂糖を少し加えて、お好みの味に調整する。

  7. 7

    写真

    お好みで一味or七味を加え、最後にゴマを振って、完成！です♪

コツ・ポイント

※１
ゴボウをささがきにしないで、繊維を縦に切るような千切りにするのが歯応えよくなるポイントです♪

※２
我が家では、おつまみ用の味がついてるものを使います。
スルメのだしが全体の味をアップ↑↑してくれます♪

このレシピの生い立ち

実家のきんぴらです。母にレシピを教えてもらい、覚え書きの意味も含めて投稿してみました。
色んな人に好評で、オススメの味です♪
レシピID : 3598694 公開日 : 15/12/31 更新日 : 15/12/31

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