手作り 自家製 丼つゆ

手作り 自家製 丼つゆ
鰹粉恐るべしっ!濃い出汁が出て旨っ♪
出しガラも再利用でき、お得っ

材料 (4人分)

鰹粉
25g
根昆布(出し昆布可)
2個
80cc
80cc
240cc

1

写真

鍋に材料すべてを入れて煮出します。沸騰後3分程度。

2

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茶漉しなどでこしてください。このこした後の鰹粉も旨いっ

3

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親子丼、1人分ずつ作ると美味しい。出来上がっただし汁の1/4を鍋に入れ、もも肉1/2枚適宜切る、玉葱1/4個スライスを煮て、卵2個でとじます。卵は半熟仕上げで(^^ゞ

4

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ほうれん草のおひたし、湯がき、さらして切ったほうれん草にこの美味しい鰹粉の出しガラを絡めれば、おひたし1品出来上がりっ!

5

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鰹粉を鍋で炒って水分をとばし、刻んだ根昆布と炒り胡麻を入れて炒って仕上げると、ふりかけに(^^ゞ

コツ・ポイント

砂糖をなるべく使わなくなった我が家の最近の傾向。昆布と鰹のW出汁なら、旨みで砂糖要らず。そして、鰹粉を使うと、再利用しやすく、無駄がなく(^^♪身体と地球にやさしい使いきりレシピです(^^ゞ卵2個用で濃い目ですが、1個なら使うつゆ量減らしてみてください(^^ゞ

このレシピの生い立ち

ふつうのごはんが好きな我が家の家人達。市販のめんつゆなどに頼らず作ることにすると、俄然鰹粉や根昆布が便利で無駄がないことに最近気が付きましたっ(^^♪写真は2人分で鶏胸肉1枚を4枚にそぎ切りにし、おから衣でカツにしたカツ丼です(^^ゞ胸肉g28円ありがとう(^^ゞ
レシピID : 359985 公開日 : 07/04/15 更新日 : 09/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

07/05/30

写真

この丼つゆ美味しいです。濃いめのお味がお丼にピッタリです^^

みゆまみ

美味しく感じてもらい嬉しい♪また使ってやってください(^^♪

07/04/28

First tsukurepo mark
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他人丼とほうれん草のおひたしに。濃い味でとっても美味しかったです

mikamikan

卵2個用の濃い目に作っています(^^ゞつくれぽありがとう^^

piyo_piyo 2007年04月15日 18:29
おからさん、最近また快調にレシピアップしてますね〜♪
写真がどんどん美味しそうになってますやんっ!(^ ^@
おから星人 2007年04月15日 19:47
おうっ
piyoちゃん、美味しそうかなっ?嬉しい、師匠っ!

快調に飛ばしてる(^^ゞ実は絶不調で、
先週土日も今週土日も沈没してた。腰痛でてるねんっ!
こないだ、針行ってて帰宅が8時であわてて作ったのが親子丼っ

あわてて作って旨かったので自分で感動してレシピアップしたのよっ(^^ゞ
みゆまみ 2007年05月30日 13:29
おから星人さん、初めまして、こんにちは♪
濃いめの味付けがお丼にあって、とっても美味しかったです^^
いつも濃いめにしようとして、甘過ぎたり辛くなっちゃったりして・・・
これなら失敗なしで済みます(笑)
どうも、ごちそう様でした(*^_^*)
おから星人 2007年05月30日 15:57
みゆまみさん、はじめまして♪こんにちは(^^ゞ

美味しくできましたか?
よかったら、また、作ってやって♪
だいたい、自分流比率があれば、同じ味で作りやすいですよねっ

カツ丼、他人丼、親子丼、木の葉丼、どんどんいっちゃえるかな?