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鶏胸肉は4個に切り、塩、こしょうをする。1.5カップの水で茹で、細かく切る。
マカロニは茹でて、細かく切る。
フライパンでみじん切りの玉ネギをサラダ油で炒め、バターと薄力粉を加え、弱火でよく炒める。
【3】に牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。とりのゆで汁と【2】のマカロニ、粉チーズも加え、塩、こしょうで味をつける。
【4】をバットに平らにならして、よく冷やす。
【5】を18個の俵型に分けて、薄力粉、卵、パン粉をつけて180℃の油で色よく揚げる。器に盛り、水菜、レモンのスライスを添える。