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本格的な味！塩もみ大根入り松前漬け♡

本格的な味！塩もみ大根入り松前漬け♡の画像

Description

漬け込むだけで超→本格的な味になります！
きっとお酒が進むハズ♡

材料

大根(塩もみして水分を絞った状態)
100g
切り昆布
30g
人参(細切り)
1/4本
数の子(塩抜きしたもの)
4羽
スルメ(細切り)
1枚
★酒(スルメの戻し用)
大さじ3
■ ●調味料
★味醂
大さじ3
☆水
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆酢
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    スルメを★印の酒(大3)に漬け込み柔らかくしておく。

  2. 2

    写真

    大根は繊維にそってスライサーでカットしたら細切りにし、塩ひとつまみで塩揉みし約5分置き水洗いして水分を絞る。

  3. 3

    写真

    スルメが柔らかくなったら漬け込み汁をとっておく。

  4. 4

    写真

    スルメの漬け込み汁&★印の味醂をフライパンに入れてアルコールを飛ばしたら☆の調味料を入れてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    写真

    材料&ひと煮立ちさせたタレを混ぜ合わせ漬け込む。

    ※数の子は母が塩抜きしてくれたので塩抜き方法は省いています。

  6. 6

    写真

    味が馴染んだら出来上がり♡

    ※お好みで赤唐辛子を入れても◎

コツ・ポイント

※数の子は1/2腹で1羽と数えます◎
分かりやすく言うと…4羽は数の子2本です！

※調味料は先にスルメの戻し汁&味醂を火にかけアルコールを飛ばして下さい◎

※塩もみ大根ではなく切り干し大根でも代用可能！その際は量はお好みで調節

このレシピの生い立ち

おせち料理に作りました(๑´ㅂ`๑)♡
数の子なしで作っても◎
レシピID : 3600568 公開日 : 16/01/02 更新日 : 16/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年12月28日
写真
＠でん
早々に漬け込みました☆お正月を楽しみにしたいと思います(^・^)
2017年2月6日
写真
詩絵瑠
大根入り美味しいですね(*´･ω･｀)bリピ決定(*’ω’ﾉﾞ☆

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

2016年1月31日
写真
oo8oo
お酒のあてにも最高ー！

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

2016年1月3日
初れぽ
写真
四谷わかば
新年会の一品。友人と彼に誉められました！今年も宜しくお願いします

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

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( )
優雨【ゆぅ】
本格的な味！塩もみ大根入り松前漬け♡
by 優雨【ゆぅ】