豚と大根のさっぱり煮

Name: 豚と大根のさっぱり煮
Yield: ２人分
Ingredients: 豚こま肉 ４０ｇ; 大根 １/２～１/３本; きぬさや ８枚; ☆だし汁 １００ｃｃ; ☆みりん 大さじ２; ☆酒 大さじ１; ☆薄口しょうゆ 大さじ１1/2

Description

豚肉少量と春大根を保温鍋で煮ました。さっぱりと薄味にしています。魚の他の一品などにいかがでしょう？
(＾_＾)

４０ｇ

１/２～１/３本

８枚

☆だし汁

１００ｃｃ

☆みりん

大さじ２

☆酒

大さじ１

☆薄口しょうゆ

大さじ１1/2

1

大根は1．５ｃｍ幅の輪切りにし、面取り、十文字のかくし包丁を入れる。豚こま肉はボールに入れお湯をかけアク抜きをしておく。きぬさやはボールに入れお湯をかけ色が変わったら水気をきる。
2

１の豚肉と大根、☆のだし汁と調味料を保温鍋に入れ、沸騰したら１０分中火で加熱後、３０分以上保温する。
3

食べる直前に火にかけ、きぬさやを入れ、温める程度で火を止める。
大根の皮や面取りした部分はキンピラやみそ汁にどうぞ♪

今回は細身の春大根を使っています。大根の大きさで☆の分量は変わってくると思いますが、大根がひたる位で。おでんのように煮込みません。保温鍋がない方はことこと煮ていただくか、鶏胸の煮込みで書きましたが、ホイル＆新聞紙＆バスタオルでくるむと保温調理が出来るらしいです。

平日時間がなくトーストになってしまうのですが、休日は遅めの朝食で、たっぷり和食にしています。これは今日の朝食の一品です(＾_＾)

レシピID : 360178 公開日 : 07/04/15 更新日 : 07/04/15