蕎麦クレープの豆乳トマトソースグラタン
Description
蕎麦粉100％のクレープでほうれん草とモッツアレラチーズを巻き、豆乳トマトソースをかけて焼きました。食べやすいしヘルシーなのでパクパクいけちゃう (*´ー｀*)
ochikeron
作り方
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1
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ボウルにふるった蕎麦粉、三温糖、塩を入れ、卵を割り入れてよく混ぜる。
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2
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豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、こし器（もしくはざる）でこして３０分以上休ませる。※休ませてる間にほうれん草をゆでたりソースを作ったりする。
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4
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鍋にバターを溶かし火を止め小麦粉を加えてよく混ぜ、豆乳を少しずつ入れながら溶きのばし、コンソメを加えてとろっとするまで煮詰める。ナツメグ、塩コショウで調味し、「あらくつぶしたトマト」を加えよく混ぜる。
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5
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バターを薄くひいたフライパンで４枚のクレープを焼く。
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6
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クレープ１枚でほうれん草５０ｇ、モッツアレラチーズ２５ｇを包む。これをクレープ４枚分繰り返す。
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7
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耐熱容器に6を並べ入れる。
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8
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4の豆乳トマトソースをかけ、粉チーズをふって２００℃のオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
葱類を入れてないからほんとにマイルド＆まろやかでトマトの旨みが味わえます。
このレシピの生い立ち
豆乳ホワイトソースはよく作るんだけど今回はそれにトマトを混ぜて作ってみた！クレープはなんとなく蕎麦粉があったから作りたくなって作った。体にいい素材ばかりで、しかも食べやすいから2人で完食でした。
このレシピの作者
ochikeron
