お鍋で簡単30分☆林檎ジャムは皮つきで★
作り方
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1
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林檎を綺麗に洗う。(林檎はお好みの物でどうぞ。)
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2
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林檎の芯の部分を切り取り、縦8等分に切り分ける。
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3
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お鍋に(我が家は保温効果大のほっとく鍋)、2の林檎と水1カップを入れて煮立たせる。
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4
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3が沸騰したら中火におとし、蓋をして林檎が柔らかくなるまで約15分煮る。(時々上下林檎を入れ替える。)
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5
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林檎が柔らかくなったら火を止める。(水は少ないかな?と思いますが水分が上がりしっかり煮えます。1カップ厳守で☆)
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6
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行程4と同時進行で、保存用瓶を煮沸消毒する。(瓶10~15分、蓋5~10分位。)
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7
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6が終わったら、トングなどで瓶を取り上げ水気を振り切り乾燥させる。
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8
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5を温かい内に、ミキサーにかけてペースト状にする。
(ペーストにしたら全量計測する)
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9
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8ペーストの1/3量の砂糖を計量する。(我が家は、グラニュー糖120g、きび上白糖130g、合わせて250g使用)
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12
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レモン1個を絞る。
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13
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12にレモン汁を加え、火を止めて良く混ぜ合わせる。
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14
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13を熱々の内に煮沸消毒した瓶に入れる。(縁に出来るだけつかないようにして下さい。)
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15
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詰め終わったら蓋をして、瓶を逆さまにして冷ます。(左長期保存用、出来るだけ空気が入らないようにしています9割入れ位)
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16
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温かい内は弛いかな?という感じですが、冷めるととろりと◎。
お好みの食べ方で☆
出来上がり色は此方よりやや薄色です
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17
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2016, 1, 20 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。
(〃^ー^〃)
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コツ・ポイント
ペースト林檎を火にかける時は、絶えずかき混ぜ続ける。(置いておくと跳ねて飛び散り、熱々ペーストで火傷に要注意)
長期保存は左瓶、未開封冷蔵保存で半年位は大丈夫です。
封を開けたら市販ジャムと同様清潔スプーンですくいとり、早めに食して下さい。
長期保存は左瓶、未開封冷蔵保存で半年位は大丈夫です。
封を開けたら市販ジャムと同様清潔スプーンですくいとり、早めに食して下さい。
このレシピの生い立ち
林檎ジャム作るのに皮もどうしても使いたい!!
試行錯誤改良を繰り返し、落ち着いたレシピです。
毎年冬になると母が食べないからと、我が家に林檎を…
今回は食べても食べても減らず気が付いたら4玉に。
そんな時はジャムです(;・∀・)
試行錯誤改良を繰り返し、落ち着いたレシピです。
毎年冬になると母が食べないからと、我が家に林檎を…
今回は食べても食べても減らず気が付いたら4玉に。
そんな時はジャムです(;・∀・)
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