鶏胸肉のうま酢だれ

ピーマンはひと口大の乱切りに、玉ねぎは２ｃｍ角程度に切る。

たれの材料を合わせて、砂糖を溶かしておく。

鶏胸肉の皮が気になる場合は取り除く。
繊維に対して垂直になるように包丁を当て、筋を断ち切るようにして削ぎ切りにする。

ボウルに鶏胸と下味の材料を合わせ、よくなじませる。そのまま１０分ほど置いて味をなじませる。

３に卵を割り入れ、よく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れ、よく絡める。薄力粉の量は、べったりした衣になる程度に調整を。

フライパンにオリーブ油大さじ２程度を熱し、肉を広げるように並べる。蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。

肉の表面の色が変わったら、蓋を取る。下にした面に焼き色がついたら、ひっくり返して反対の面も焼き色を付ける。

汁気が減って、たれが肉（衣）によく絡んだら出来上がり♬