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ささみはすじを取り除き塩・コショウを振り、酒をまぶして電子レンジで加熱する。荒熱が取れたら細かく裂く。
水菜はライスペーパーに合わせて切り、キュウリは細切りにする。
ライスペーパーをぬるま湯で戻し、固く絞ったふきんの上に広げ、具をのせ春巻きを巻く要領で巻く。