抗酸化の力、食物繊維たっぷりの野菜スープ

玉ねぎを厚手の鍋の底に広げる。長ねぎ、にんにく、にんじんの順に、玉ねぎの上に重ねて入れる。

蓋をして、15分くらい野菜がしんなりするまで弱火に掛ける。長ねぎは、焦げやすいので注意。

8等分にしたトマト、ドライハーブ、もち麦とレンズ豆を加える。

煮立ったら、弱火に下げて25−30分じっくり煮る。キャベツを加えて更に10分煮る。

器に盛り付ける。そのままでも、ラー油を数滴たらしても。