胡桃と餡子のプチフランス
mammamiwa♪
作り方
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1
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生地の材料をＨＢに入れて捏ねる。
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2
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生地をボールに出して、一次発酵する。
２倍に膨らんだら、途中で２回パンチをして、３倍に発酵させる。
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3
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４分割してふんわり丸める。
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4
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ベンチタイム20分
。
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5
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生地を丸く伸ばし、
胡桃を手で割って散らす。
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6
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その上に、丸めた餡を置く。
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7
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生地の四方を摘まんで餡を包み、生地の表面が張るように意識しながら、ふんわり丸め、しっかり閉じる。
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8
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2倍程度になるまで、二次発酵する。
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9
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230度に予熱する。
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10
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霧吹きをして、けしの実と黒胡麻をトップに散らし、軽く押さえる。
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11
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はさみで十字に切り込みを入れ、230度で15分焼成する。
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12
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餡子はこちら。。。
”私の餡子＆おまけの善哉”
レシピID: 3561622
を、使用しています
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13
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同じ生地で焼く、
”シャンピニオン”
レシピID: 3608660
。。も、どうぞ～♡
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14
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同じ生地で焼く、
”プチ✿フィセル”
レシピID: 3814398
。。も、どうぞ～♡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
八ヶ岳で食べた餡パンを、お家バージョンに。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/26327
ブログで紹介しています♪
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mammamiwa♪
