シャンピニオン
Description
カテゴリ掲載✿話題入感謝
キュ～ト❤な焼き上がりのシャンピニオン♪
その姿に、思わずニヤけてしまいます。
ポットパンに♪
キュ～ト❤な焼き上がりのシャンピニオン♪
その姿に、思わずニヤけてしまいます。
ポットパンに♪
mammamiwa♪
作り方
-
-
1
-
材料をＨＢに入れて捏ねる。
-
-
-
2
-
生地をボールに出して、一次発酵する。
２倍に膨らんだら、途中で２回パンチをして、３倍に発酵させる。
-
-
-
3
-
５分割してふんわり丸める。
その内の1つを、更に、4分割して丸める。
ベンチタイム20分
。
-
-
-
4
-
大きい丸い生地は、
表面が張るように意識しながら、ふんわり丸めなおす。
-
-
-
5
-
小さい丸い生地は、大きい生地と同じ大きさになるように、麺棒で丸く薄く伸ばす。
-
-
-
6
-
この時、生地は小さく戻りやすいので、少し、時間をおいて伸ばしなおすか、手で持って潰すように広げると、上手く伸びます。
-
-
-
7
-
丸く伸ばした生地の端に、刷毛でオリーブオイルを塗る。
-
-
-
8
-
丸めた生地に、伸ばした生地のオイルが下になるように被せ、中心から小麦粉をまぶした人差し指が下につくまで押し込む。
-
-
-
9
-
傘になる方が下になるように、逆さまにして、2倍程度になるまで、二次発酵する。
-
-
-
10
-
230度に予熱する。
-
-
-
11
-
天板に、傘が上になるように並べ、霧吹きをして、230度で15分焼成する。
-
-
-
12
-
注：傘がくっついてしまう事もある為、傘をのせる時に、充分な打ち粉をする事をお勧めします。
-
-
-
13
-
同じ生地で焼く、
”プチ✿フィセル”
レシピID: 3814398
。。も、どうぞ～♡
-
-
-
14
-
同じ生地で焼く、
”胡桃と餡子のプチ
フランス”
レシピID: 3609021
。。も、どうぞ～♡
-
-
-
15
-
-
-
-
16
-
生地はputimikoさん
プレーンクッペ＊イーストorホシノ
レシピID: 1870760
を参考にさせて頂きました。
-
コツ・ポイント
リーンな生地なので、発酵はゆっくり、じっくり待って、しっかり膨らませましょう。
カリカリの傘を蓋にして、中身をくり抜いて。。
冬は、カレー・グラタン・シチュー等、熱々のフィリングを詰めて、チーズをトッピング♪
夏は、サラダやアイスで♪
カリカリの傘を蓋にして、中身をくり抜いて。。
冬は、カレー・グラタン・シチュー等、熱々のフィリングを詰めて、チーズをトッピング♪
夏は、サラダやアイスで♪
このレシピの生い立ち
寒い時期に。。。熱々の中身に、チーズがとろけるパンが食べたくって♪
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/24781
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/24781
(
)
mammamiwa♪
