ブルーベリー・苺のヨーグルトケーキ

ブルーベリー・苺のヨーグルトケーキ
ブルーベリーまたは苺のレアチーズケーキ風ヨーグルトケーキです。

材料 (15センチケーキ型1個分)

プレーンヨーグルト
500ml(1パック)
ブルーベリージャムまたは苺ジャム
50g
コンデンスミルク
55g
小さじ1/2
1個
10g
★(台)ビスケット
100g
★(台)バター
50g
○(ソース)ブルーベリーまたは苺ジャム
大さじ3
○(ソース)水
大さじ2
○(ソース)レモン果汁
小さじ1強

1

台をつける場合は★のビスケットを袋に入れてめん棒などで細かく砕き、レンジで20秒程度加熱して溶かしたバターを入れて馴染ませ、ケーキ台に敷き、冷蔵庫で冷やしておいてください。

2

ヨーグルトはざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをその上にのせて、ざるの下にボールを置いて一晩水切りする。水切後は230g程度になります。ボールに落ちてくる乳清はパンやお菓子に水の代わりに使うとよりおいしくなります。

3

1で水切りしたヨーグルトに、ブルーベリージャム、コンデンスミルク、生クリーム、レモン果汁、卵黄
を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。
(味見して好みで甘さ調整してください)

4

写真

苺バージョンです。安い紙カップ入りのジャムでソースを作りったほうがソースがいい感じに固まるようです。これは違うのでなので固まりはいまいち・・。

5

写真

耐熱容器にゼラチンを入れ、大さじ3くらいの水を加え、レンジ弱で40秒程度加熱して溶かす。多少解け残ってもOK(茶漉しでこすので)。2に、3のゼラチンを茶漉しを通していれ、混ぜる。お好きな型に入れて冷やしてお召し上がりください。

6

写真

ソースをかける場合は○の分量の水・ジャム・レモンをあわせてレンジで1分加熱し、冷蔵庫で冷やしたものをかけてお召し上がりください。

7

写真

(アレンジ)コンデンスミルクを15gプラス、レモン果汁を小さじ2プラス、ジャムはなしにしてプレーンタイプにしました。お好みでソースをかけてもいいです^^ 
写真はりんごジャムで同様に作ったりんごソースです。

8

写真

注意:メモ欄が文字数オーバーでかけなかったのでこちらで。
加熱していない卵黄が入るので冷蔵庫で冷やして早めにお召し上がりください。季節的にNGの場合卵黄なしでもOKです。

9

注意:メモ欄が文字数オーバーでかけなかったのでこちらで。
ゼラチンは耐熱容器に入れてゆせんが理想的です。簡単に済ませたい場合は4のようにレンジでどうぞ。ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意してください。

10

写真

ゼラチンなし、缶詰パインの摩り下ろし、コーンスターチをプラスしてベークドヨーグルトケーキが焼けました。美味しいですが、まだまだ試作品なのである程度完成したらレシピアップする予定です。

コツ・ポイント

レモンはポッカレモン、生クリームは植物性低脂肪、ヨーグルトはブルガリア、ジャムはアオハタ、コンデンスミルクはひろのぞみゆうまさんの手作りのものレシピID:252950を使用してます。同じようなものなら別のものを使用されてもOKです。参考までに。 18センチ型でつくると手順4の写真のように薄っぺらくなります。(味は変わりませんが。。><)15センチ型は100均でも買えますよ^^

このレシピの生い立ち

クリームチーズは高くてなかなか手が出ないのでクリームチーズ不使用で安上がりなレアチーズケーキっぽいものを作りたくて。6P入りのあのブルーベリーレアチーズの味に近づけたくて、ちょっとずつ味見しながら作りました。クリームチーズが入ってないので、普通のレアチーズケーキよりもさっぱりしてます。 個人的にはブルーベリーのほうが好きです。
レシピID : 360993 公開日 : 07/04/17 更新日 : 13/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/04/23

写真

さっぱりしていて、 すごくおいしかった♪

白雪アリス

作っていただいてありがとうございました♡

08/01/27

First tsukurepo mark
写真

レシピ参考にしっちゃた^^いちごソースはゼリーにして重ねました♪

さとかひママ

綺麗なつくレポありがとう^^アイスでアレンジってすごい!

トモゾー 2007年05月18日 19:38
とっても美味しそう♪
アレンジいっぱいだね★
クリームチーズの代わりにヨーグルトだと、経済的だし、カロリーもダウンでいいですね~ヽ(´▽`)/
フリリア 2007年05月18日 19:54
トモゾーさんこんばんは。
クリームチーズが入らないからクリームチーズのあの濃厚なコクはないけどさっぱりなので個人的には好きです。
パイナップルのベークドヨーグルトケーキは味はおいしかったんだけど、焼くのに時間がかかるし、まだまだ改良しないといけないなって思ってます。
いいアイディアがあったら教えてくださいね^^