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百合根と豚肉の卵とじ

百合根と豚肉の卵とじの画像

Description

下処理に少し手間がかかるけど、百合根のホクホク感が美味しいおかずです。

材料 （3人分）

百合根
2個(150g)
豚バラ肉
50g
青ネギ
3本
卵(M)
1個
■ 調味料
水
200cc
かつお出汁の素顆粒
小さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ2弱

作り方

  1. 1

    写真

    百合根を洗い、根っ子をくり抜き、バラバラにして色が変わった所とか傷んでいる所をとる。豚バラ肉は食べやすく切る。

  2. 2

    写真

    鍋に調味料をすべて入れ中火にかけ沸騰してきたら豚バラ肉をほぐしながら入れアクをとる

  3. 3

    写真

    豚バラ肉の色が変われば百合根を入れ、弱火で10分ほど煮る。

  4. 4

    写真

    百合根が柔らかくなり煮汁が半量いかになれば溶き卵を回し入れ好みの硬さにする

  5. 5

    写真

    火を切り、刻みネギを入れる

コツ・ポイント

百合根の汚れをよく洗い落とし、変色した所をとる。うす揚げとか、焼き麩を入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

主人の母がよく作っていたおかずです。今かいは、豚バラ肉を少し入れて変化をつけてみました。冷めても百合根のホクホク感が感じられる1品だと思います。
レシピID : 3610728 公開日 : 16/01/08 更新日 : 16/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年12月27日
写真
さっちゃーーーん
玉ねぎプラスでー。見栄え悪いけどめっちゃ美味！リピ決定です◎

お試し頂きありがとうございます。玉ねぎもいいですね。

2016年1月28日
初れぽ
写真
みなみなみ！
お母様の人柄が伝わってくるような優しいお味でした♪感謝です♡

お試し頂きありがとうございます。嬉しいです(^○^)

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ツンツン48
百合根と豚肉の卵とじ
by ツンツン48