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桜花の塩漬けは水にさらして塩分を抜く。花の形の良いものは流し型の底に並べる。(花びらが外れたものの残しておく)
A材料の水と粉寒天を鍋に入れて火にかける。沸騰したら砂糖を加え、その後弱火で5分程度煮詰める。
鍋を火からおろし、ばらけた花びらを加えてから型に流す。
B材料の水と粉寒天を鍋に入れて火にかける。沸騰したら砂糖を加え、その後1分程度煮詰める。
ボウルにこしあんを入れ、Bの液を少しずつ加え泡立て器でダマにならないようよく混ぜ合わせる。
Aの寒天液の上にBを流し、2層に仕上げる。
喜んでいただけて、こちらも嬉しいです♪
素敵な型ですね。 ぐっと高級になった気がします。ありがとう