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ニンニクは皮を取って潰す・ナスは皮をむいて縦半分横半分に・他の野菜はくし切りにする。
野菜全部をフライパンに並べて(火の通りにくい野菜を下にして下さい)ヒタヒタに水を入れて煮る。沸騰したらコンソメ・ベーコンを入れて落し蓋をし、弱火でコトコト煮る。
野菜がお好みの固さに煮えたら、醤油・塩コショウで調味。お好みで柚子胡椒を添えてお召し上がり下さい。