ねぎ焼き
haruマム
作り方
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1
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小麦粉に水、だしの素をいれ泡立て器でよく混ぜます。薄くクレープのように焼くので、水の量は調整して下さいね。
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2
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ねぎを小口切りにします。
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3
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フライパンに油をしき、火をつけ1の生地を薄くクレープのようにのばす。生地は少し残しておいて下さい。
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4
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ねぎを山盛りのせます。
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5
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天かす、干しエビを上からふりかけます。
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6
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中央に指でくぼみを作り、卵を割りいれる。
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7
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3の残りの生地を上から回しかける。
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9
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はみ出た具は、生地の中に入れ込む。
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10
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卵が潰れるようにフライ返しで、上から何度か押さえつける。ぺちゃんこになっても構いません。
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11
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焼き色がついて、卵にも火が通ったら、お皿に入れる。
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12
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ソース、マヨネーズ、青のり、カツオをかけて出来上がりです。
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13
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ねぎの代わりにスライサーで薄切りしたキャベツで作っても美味しいです。
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14
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キャベツで作ったものです。
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コツ・ポイント
特にありません。
このレシピの生い立ち
ねぎがたくさんあり、お肉もお好み焼き粉もない時、昔お店で食べたねぎ焼きを思い出しました。材料は違うと思いますが、うっすら記憶に残っているやり方で焼くと美味しくできたのでレシピに載せました。
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