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人参をピーラーですべて削ぎ落とす。皮も栄養があるので、使ってOK！
エリンギを歯ごたえが残る程度に薄切り、ニラは5㎝に、玉ねぎはくし型切り、鶏肉は一口大に切る。
フライパンにごま油を入れて、生姜とニンニクを炒め香りを出す。
玉ねぎが半透明になるまで炒め、鶏肉、人参、エリンギを入れて、酒、みりん、和風だしを入れて炒める。
火が通ってきたら、めんつゆと胡椒を入れて軽く炒め、全体になじませる。
溶き卵を入れてふんわり固まったら、最後にかつおぶしをかけて完成！！
yogini☆R
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