ぜんざいでぶどうのちぎりパンの画像

Description

鏡開きにたくさん作って余ったぜんざいを使って、干しぶどう入りのちぎりパンを焼きました☺しっとり、ふわふわ~!!

材料 (6.5x17.5x4.5のパウンド型2個分)

250g
コーヒー用ミルク(顆粒)
大さじ1/2
30g
豆乳+ぜんざい(粒入り)
170g
2g
砂糖(ぜんざいの甘さで調整)
20g
好きなだけ適量

作り方

  1. 1

    HBに干しぶどう以外すべて入れ、生地を完成(1次醗酵)

  2. 2

    分量外の打ち粉をして、生地を取り出し16等分にして丸め、全体にラップをかけて15~20分程ベンチタイム

  3. 3

    生地の空気を抜いて、干しぶどうを混ぜて丸め、パウンドケーキ型に8個ずつ入れる。

  4. 4

    上からラップをかけ、キッチンペーパーか濡れ布巾をかけて約50分(2次醗酵)

  5. 5

    オーブンを160度に余熱後12分、150度に下げて15~17分焼く。

コツ・ポイント

砂糖はぜんざいの甘さによって異なるので注意してください。今回はあずきの粒入りにしたので粒無しの場合は少し水分(20cc程)を減らした方がいいと思います。オーブンの温度調節は各家庭のオーブンに合わせてください。醗酵時間は気温が低いと長めに!

このレシピの生い立ち

鏡開きにぜんざいを作りすぎて余ったもの100gを使いきりたくて作ってみました。干しぶどうと豆乳入りでしっとり、ふわふわ♡☺
レシピID : 3620764 公開日 : 16/01/13 更新日 : 16/01/14

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